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来月の出張予定はスペイン一周?!2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･の出張が決まった。バカンスの真っ最中にスペインに行くことになってしまった。し･･･回は日程の関係上、パリの滞在、バルセロナは断念になってしまった。･･･- CASALBA社訪問6・生ハム製法へのこだわり・テイスティング2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･なくなんともいえないコクがあり、旨い。バルセロナなどのカタルーニャ地方では腸詰･･･ASALBA社のイベリコ豚は、スペインの三ツ星レストランで使用･･･
- バルセロナのランブラス通りnメルカドの生ハム2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ写真の生ハムは、ハモンセラーノ。バルセロナのランブラス通りのメルカドにあった生ハム。しっかり･･･は旨くて当然だが、肉に、熟成方法にこだわったハモンセラ･･･
- バルセロナに到着、ホテルはバルセロナの外国にあった。2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ２００７年５月１２日(土)バルセロナに約１時間ほど遅れて到着した。バルセロナのサーキッ･･･ちらは内臓系専門の店。トリッパ(ハチノス)などもある。肉屋。･･･
- CASALBA社訪問３・生ハム製法へのこだわり・トレーサビリティ2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･ていた。標高は約１１００メートルと高くスペインの北部で冬寒く夏暑い独自の気候･･･米が入っている。クセもなく旨いバルセロナなどのカタルーニャ地方で･･･
- 出張で出会った、骨付き生ハムの掛け方を考える、その３2024年12月13日gourmet-sommelierのブログスペインはバレンシアのメルカドで.生ハムはハモンデテルエル･･･置しているところなど、この生ハムが只者ではないことがわかる.バルセロナのメルカド(サンセ･･･
- 海外で出会ったハモネロの数々、その２2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･した木製のハモネロだ.パリのデパートのスペイン関係の売り場でのハモネロ.台座･･･式のものを使っていた.こちらはバルセロナの生ハム専門店.アフィノ･･･
- 今回の出張はギフエロでイベリコ豚のお祭り2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･定。2月4日~2月18日間でフランスースペインの出張。主に今回の予定はPar･･･ドリッドで2泊して市場を見て、バルセロナに14日入り後2泊後にパ･･･
- 逸品の生ハム類、ベジョータ!のパンセタ(パリSIAL)2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ･･･ンセタが旨かった。ベジョータだと言う。スペインのブルゴスの生ハムメーカーが作･･･回のチェックは厳しい。そろそろバルセロナへのフライトの時間が来た･･･
- バルセロナの桜田望空中宴会場とイベリコBBQは最高の組み合わせ!2024年12月13日gourmet-sommelierのブログ先日の日曜日10月29日はバルセロナも快晴!半袖を1枚しか用意していかなくて、後悔する･･･塩、胡椒とイベリコの脂を吸わせるだけで最高の味わいだった。(･･･
